👨🍳 편의점 군고구마 만들기
🛒 재료
고구마 3개
📋 조리 과정
1
고구마 3개를 준비해 깨끗하게 씻어주세요.
2
깨끗하게 씻은 고구마는 양 끝을 잘라주세요. 끝을 잘라내는 이유는 내부의 압력을 조절해 터짐을 방지해주고, 굽는 동안 수분과 당분이 고르게 배출되어 훨씬 부드럽고 단맛이 진하게 응축되는 효과를 위함이에요.
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고구마를 굽는 시간은 110도 30분 -> 160도 30분 -> 190도 20분 입니다. 저온에서 천천히 오랜시간 구워주면 전분을 당으로 바꿔주면서 더욱 깊은 단맛이 나게 해줘요.
4
단내가 퍼지면서 안쪽은 촉촉하고 쫀득한 느낌의 결이 살아있는 군고구마 완성입니다.